Curso RDC 216



Você sabia que todo estabelecimento que trabalha usando serviçESTES do alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos nãeste contêm conhecimento A respeito de tal resolução, colocando o Empreendimento e os clientes em risco. Contudo nãeste se preocupe, pois você olhará a seguir saiba como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o de que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, para de que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este qual é a RDC 216?


A RDC 216 é um Regulamento Tfoicnico por Boas Práticas para Serviços do Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional por Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resoluçãeste é garantir qual as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham a todos os momentos a habilidade de seus produtos e serviçESTES, visando em algum momento a segurança da população.
São considerados serviçESTES do alimentação ESTES estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas empresas e serviçESTES nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantação da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Agora que você já sabe este qual é a RDC 216, vou falar A respeito de as AS SUAS principais exigências.

O que a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos qual se fala em implantar novos processos nas companhias as pessoas ficam desconfiadas, pensando de que é algo bem complexo e postergam a tua introdução.
Com 1 pouco por dedicaçãeste é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de 3 pontos importantes que merecem atenção:
• Adequação do Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequação de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação de procedimentos de que garantam:
• A óptima boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilizaçãeste;
• Manuseio adequado do lixos e resíduos;
• Saúpor dos manipuladores dos alimentos;
• Controle do pragas;
• Utilizaçãeste de equipamentos calibrados por mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores do confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos alimentares da chegada até a entrega para o consumidor final. Pelo entanto, de modo a que ESTES procedimentos sejam bem fabricados, é necessário que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual por Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua própria estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como Curso RDC 216 as coisas são feitas dentro do local.
Do entendimento utilizando a resolução, devem constar pelo Manual a descrição dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutençãeste e higienizaçãeste das instalações, dos Aparelhamentos e Destes utensílios;
• Este controle da água de abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores;
• Este manejo por resíduos;
• Controle e garantia de excelência do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante de que este saber adquirido não se perca, tornando Muito mais elementar incorporar funcionários em novas funções. De modo a que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos qual garantam a tua padronização.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


O Procedimento Operacional Padrãeste é 1 Argumento de instruções sequenciais para a realização por operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste de alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização do instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações Derivado do essencia da superfície a ser higienizada, métodos de higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam ter identicamente conjuntamente este tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste por higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação do desmonte Destes Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, o acesso e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoçãeste por controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execução do serviçeste fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíTeimavive.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado por execuçãeste do serviço.
Higiene e saúde dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES Destes manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos quadros em qual os manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita do problema do saúpor que possa comprometer a excelência higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural saiba como a periodicidade por sua execução.
O programa de capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência por tua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participaçãeste nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade de documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, além do padronizar a execuçãeste, garantindo em algum momento a mesma habilidade.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais sãeste ESTES benefícios que a RDC 216 oferece para o seu negócio?
Além de ficar em dia com a Vigilância Sanitária, a resolução ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos atravfois dos procedimentos do cuidado e controle;
• Preservar a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover este treinamento de novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!





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